中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods調味料 ≫ 調味ベース95イメージ15面 表題-基礎調味料主原料:塩、麦芽デキストリン、鶏肉、砂糖、鶏油、チキンエキス、酵母エキス。粉末なので炒飯や下味付けなどに。● 点心、炒め物、スープなどに調味料として加え使用します。商品番号180295ケース規格中国/1缶(1kg)単価/単位1kg x 12缶チキンパウダー李錦記鮮味鶏粉原産国保存温度常温米国産チキンエキス・チキンパウダー・チキンオイルを台湾で調整したオリジナルチキンスープの素。25倍濃縮。● そのまま適宜薄めて使用します。商品番号180513ケース規格台湾/1個(1kg)単価/単位1kg x 6個濃縮チキンスープの素牛頭牌濃縮鶏汁原産国保存温度常温丸鶏の風味豊かなスープや料理を簡単に作ることができます。自家製がらスープの補強にも適しています。● スープ用途1人分:水150mlに対し小匙1杯(約2.5g)商品番号594881ケース規格日本/1パック(1kg)単価/単位1kg x 10ボウル味の素丸鶏使用がらスープ原産国保存温度常温シャンタン(上湯)はチキンスープベース(鶏湯)の事です。清んだ上品な味が特徴。様々な料理に利用できます。● 缶から取り出しお湯で溶いてください。商品番号180452ケース規格日本/1缶(1kg)単価/単位1kg x 12缶シャンタンDX創味上湯原産国保存温度常温汁ビーフンはタイ屋台料理の代表格。お湯に溶かすだけで簡単に汁ビーフンスープが作れます。● 水300mlに対し大さじ1杯。野菜、鶏肉、ハーブ等を加えて調理する。商品番号232641ケース規格タイ/1ビン(400g)単価/単位400g x 24ビンSAUCE NAM SAI GAI(ソースナムサイガイ)タイの台所汁ビーフンの素チキン味原産国保存温度常温野菜や肉類を糟滷に数時間漬け込むと中華独特の伝統的な浅漬けが出来上がります。前菜によく使用されます。● 肉や野菜などを軽く茹で出から原液に30~60分間ほど漬け込む。商品番号180351ケース規格中国/1ビン(500g)単価/単位500g x 24ビン中華万能漬物液 ソウルウ糟滷原産国保存温度常温糯米と酒麹を醸造した中国甘酒の素です。延ばして甘酒にしたり、甘味点心の材料や、粕漬けの素に使用します。● ビンから取り出し、甘味スープにしたり、糟点の素にします。商品番号182109ケース規格台湾/1ビン(500g)単価/単位500g x 12ビン中国甘酒の素金蘭 甜酒醸原産国保存温度常温アミノ酸の一種で所謂うま味の素です。サトウキビをグルタミン酸生産菌で醗酵させて作った安全なものです。● 調理に添加してうま味を出します。商品番号189911ケース規格台湾/1パック(1kg)単価/単位1kg x 20パック味素台湾グルタミン酸ソーダ原産国保存温度常温高純度で大粒の結晶です。美しい結晶と上品なクセのない甘さが素材を活かします。● 料理、飲料に添加して使用します。商品番号595043ケース規格日本/1袋(1kg)単価/単位1kg x 20袋スプーン印白ザラ糖 (大粒)原産国保存温度常温日本で最も多く使われている砂糖です。上白糖は日本特有の砂糖で、しっとりとソフトな風味です。● 料理、飲料に添加して使用します。商品番号595045ケース規格日本/1袋(1kg)単価/単位1kg入 x 20袋スプーン印上白糖原産国保存温度常温飲料、調理用に細かく粉砕してある氷砂糖です。老酒、コーヒー、紅茶、煮物、すき焼き等にどうぞ。● お好みの量を添加してください。商品番号595050ケース規格日本/1パック(1kg)単価/単位1kg x 12パック馬印老酒用氷砂糖原産国保存温度常温にがりを残した塩。● 塩味・防腐効果・対比効果商品番号595281ケース規格日本/1パック(1kg)単価/単位1kg x 10パック伯方の塩粗塩原産国保存温度常温伯方の塩を焼成し、サラサラで使いやすい。● 塩味・防腐効果・対比効果商品番号595283ケース規格日本/1パック(1kg)単価/単位1kg x 10パック伯方の塩焼塩原産国保存温度常温天日塩と炭酸マグネシウムを混合した物で、サラサラして使いやすいのが特徴です。● あらゆる料理に。商品番号595285ケース規格日本/1パック(1kg)単価/単位1kg x 20パック精製塩原産国保存温度常温

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