中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods調味料 ≫ 腐乳・醤類91豆腐の水分を抜き、塩と紅麹を加えて発酵させた腐乳で、紅腐乳より濃厚なので主に調理用として使用されます。お粥、しゃぶしゃぶのたれ、肉の臭み消しなどに適しています。● 缶から取り出しそのままご利用になれます。商品番号180805ケース規格中国/1缶(230g)単価/単位230g x 48缶赤ナンニュウ開誠牌紅南乳 缶原産国保存温度常温色々な食材の下準備や臭い消しなどに使用する万能食材です。● 本品に食材を漬け込む。または一緒に煮る、焼く、蒸す。商品番号182192ケース規格台湾/1パック(1kg)単価/単位1kg x 9パック赤こうじ(酒かす)台湾 紅糟原産国保存温度常温イメージ12面 表題-醤類(v2016)エックスオージャンは高級材料を多数使用した複合調味料です。● 瓶から取り出しそのままご利用になれます。商品番号180243ケース規格中国/1ビン(220g)単価/単位220g x 12ビンエックスオージャン李錦記香港XO醤原産国保存温度常温XO醤は高級材料を多数使用した複合調味料です。本品は干しえびを多く使用した汎用タイプのXO醤です。● そのままご利用になれます。商品番号180244ケース規格中国/1個(900g)単価/単位900g x 12個海鮮XOジャン李錦記海鮮XO醤 業務用原産国保存温度常温主に香港料理に使用される調味料ですが洋食やエスニックにも合います。肉料理に最適です。● 主に炒め物料理に使用します。商品番号180245ケース規格中国/1ビン(240g)単価/単位240g x 12ビンチューホージャン(中華味わいみそ)李錦記柱候醤原産国保存温度常温中国料理の回鍋肉に使われる定番調味料です。スパイシーな甘味が特徴で、色々な料理の隠し味としても使用できます。● 主に炒め物料理に使用します。商品番号180261ケース規格中国/1ビン(240g)単価/単位240g x 24ビンハイセンジャン李錦記海鮮醤原産国保存温度常温香辛料の効いた広東式叉焼が手軽に作れる漬け込みだれです。マリネ、グリル、バーベキューにも使用できます。● 叉焼を作る場合:本品に2時間漬け込んだ豚肉を30分ローストします。商品番号180254ケース規格中国/1ビン(397g)単価/単位397g x 12ビンチャーシュージャン李錦記叉焼醤原産国保存温度常温小エビを塩漬けして発酵させた広東特有の調味料です。添加物を一切加えず、小エビと塩だけで作っているので、天然のうま味がたっぷり詰まっています。炒飯・青菜炒め・唐揚げの下味付けなどにおすすめです。● 炒め物料理やタレなどにもご使用頂けます。商品番号180241ケース規格中国/1ビン(227g)単価/単位227g x 12ビンエビミソ李錦記蝦醤原産国保存温度常温天然エビを主原料としたエビの香りと風味をいかした黄金色のソースです。あらゆる海鮮料理にどうぞ。● スープや炒め物の下味や仕上げに適しています。商品番号182327ケース規格中国/1ビン(230g)単価/単位230g x 24ビンえびソース三明蝦黄醤原産国保存温度常温50年以上にわたって台湾国民に愛され続けている定番の調味料。カレイを細かくフレークして、干しえび、にんにく、玉葱、大豆油を加えた濃厚で旨みのあるバーベキューソースです。鍋物のつけダレ、焼肉の漬けダレ、またクセのある料理に少し入れるなど幅広くご利用いただけます。 ● 鍋に溶き入れるか又は小皿に分け付けダレとして使用します。商品番号180505ケース規格台湾/1缶(250g)単価/単位250g x 24缶バーベキューソース牛頭牌沙茶醤原産国保存温度常温台湾特有の赤葱を独自製法で葱の香りと旨みを凝縮した斬新な醤(食べられる葱油)です。● 様々な料理に少量加えるだけOK商品番号180512ケース規格台湾/1ビン(175g)単価/単位175gx12x2合(24ビン)食べられるネギ油牛頭牌紅葱醤原産国保存温度常温

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