中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods調味料 ≫ 四川系88イメージ12面 表題-四川系醤(v2016)芽菜は四川料理ではよく使用される食材で、調味料のように使用したり、トッピングや餡として使用したりします。● 塩抜きをしてから豆腐、野菜、肉料理の調味料としたり、炒め物に混ぜたりします。商品番号182332ケース規格中国/1ボウル(400g)単価/単位400g x 40ボウル宜賓 碎米芽菜四川芽菜(ヤーツァイ)刻み原産国保存温度常温モンゴルの火鍋が手軽に出来る調味料です。約1500ccのお湯に本品全量を溶き入れ、長ネギ、にんにく、生姜などと一緒に煮込み、ラム肉スライスなどをしゃぶしゃぶの要領で食べます。● 本品をお湯に溶いて調理します。商品番号182364ケース規格中国/1パック(130g)単価/単位130g x 30パックモンゴル火鍋の素小肥羊清湯火鍋底料原産国保存温度常温モンゴルの火鍋が手軽に出来る調味料です。約1500ccのお湯に本品全量を溶き入れ、長ネギやにんにくなどと一緒に煮込み、ラム肉スライスなどをしゃぶしゃぶの要領で食べます。● 本品をお湯に溶いて調理します。商品番号182366ケース規格中国/1パック(235g)単価/単位235g x 30パックモンゴル火鍋の素 辛口小肥羊辣湯火鍋底料原産国保存温度常温四川しゃぶしゃぶ鍋用の辛口のタレです。● 鍋にお湯を張り本品を溶き入れます。お好みで麻油やニンニクを加えます。商品番号189906ケース規格中国/1パック(400g)単価/単位400g x 30パック四川しゃぶしゃぶのタレ重慶火鍋料原産国保存温度常温四川省産の新鮮な青山椒と、葱の風味を活かした、痺れと香り、そして色鮮やかな調理用香味油です。前菜、和え物、炒め物、焼き物、煮込、スープなど幅広く使用できます。● 通常の調味料と同じく具材に添加して調理します。商品番号182362ケース規格中国/1個(400g)単価/単位400g x 12個青山椒と葱の香味ソース三明青麻鮮原産国保存温度常温泡辣椒と言う四川省の漬け物をベースに作られた油です。独特な酸味があり麻婆茄子などの野菜料理や魚介料理に適しています。● 材料を炒める際にご使用ください。商品番号182323ケース規格中国/1個(900g)単価/単位900g x 6個パオジャオラオヨゥ泡椒老油原産国保存温度常温ピー県豆瓣醤をベースに数十種類の香辛料を低温でじっくり熱し、複雑な味付けをした油です。麻婆豆腐、回鍋肉などの肉料理に適しています。● 材料を炒める際にご使用ください。商品番号182326ケース規格中国/1個(900g)単価/単位900g x 6個トウバンラオヨゥ豆瓣老油原産国保存温度常温四川省漢源産の花椒を使用した調味油です。花椒の香りと痺れる辛さが特徴です。● 前菜や料理に少量加えます。商品番号182335ケース規格中国/1ビン(120ml)単価/単位120ml x 40ビンホワジョーヨウ四川花椒油原産国保存温度常温四川省の青山椒(藤椒)を使用した調味油です。花椒よりも香りと痺れが強いのが特徴です。● 前菜や料理に少量加えます。商品番号182337ケース規格中国/1ビン(120ml)単価/単位120ml x 40ビンタンジョーヨウ四川藤椒油原産国保存温度常温四川料理「口水鶏」のタレです。胡麻とピーナッツのペーストでコクを醸しだし、胡麻油で香ばしい味になっています。● そのまま料理にかけて下さい。鶏肉100gに本品15g程度。商品番号182368ケース規格中国/1個(470g)単価/単位470g x 12個よだれ鶏のたれ口水鶏汁原産国保存温度常温広東省東部の潮州地方に伝わる独特の製法で作った具入りラー油です。香りよく炒めた唐辛子とニンニクがたっぷり入っているので、辛いだけでなくうま味も濃厚。● 瓶から取り出しそのままご利用になれます。商品番号180275ケース規格中国/1ビン(335g)単価/単位335g x 12ビン潮州ラー油李錦記潮州辣椒油原産国保存温度常温

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