中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods畜産品 ≫ 北京ダック56イメージ12面 表題-北京ダック(v2016)北京ダックに油をかけるとこに首に引っかけて使用します。材質は18クロム(SUS430)で、耐熱耐衝撃にとても強く、熱伝導は鉄の1/2です。商品番号808502.32ケース規格中国/1個単価/単位全長:345 x 1個北京ダックフック大 441001原産国保存温度常温手間のかかる照り付けと[火考]を施した下調理済み北京ダックです。頭付き、内臓と脚無し、ロースト済み。● 解凍後、表面が狐色になるまで熱い油を繰返し満遍なくかけます。皮と肉を切り離して食べます。商品番号135901ケース規格中国/1羽(1.4-1.6kg)単価/単位1.4-1.6kg/羽 x 8羽ロースト北京ダックS北京烤鴨S原産国保存温度冷凍手間のかかる照り付けと[火考]を施した下調理済み北京ダックです。頭付き、内臓と脚無し、ロースト済み。● 解凍後、表面が狐色になるまで熱い油を繰返し満遍なくかけます。皮と肉を切り離して食べます。商品番号135903ケース規格中国/1羽(1.6-1.8kg)単価/単位1.6-1.8kg/羽 x 8羽ロースト北京ダックM北京烤鴨M原産国保存温度冷凍本品は通常品の規格落ちです。骨折れ、焼き斑、裂傷等があります。商品番号135909.14ケース規格中国/1羽(1.4-1.6kg)単価/単位1.4-1.6kg/羽 x 8羽ロースト北京ダックSB級北京烤鴨S原産国保存温度冷凍本品は通常品の規格落ちです。骨折れ、焼き斑、裂傷等があります。商品番号135909.16ケース規格中国/1羽(1.6-1.8kg)単価/単位1.6-1.8kg/羽 x 8羽ロースト北京ダックMB級北京烤鴨M原産国保存温度冷凍北京ダックの皮を予め食べやすい大きさにカットしたものです。1パックに皮片が約10枚入っています。● 解凍後、表面が狐色になるまで熱い油を繰返し満遍なくかけます。皮と肉を切り離して食べます。商品番号135915ケース規格中国/1パック(75g)単価/単位75g x 100パックロースト北京ダックカット三明北京烤鴨片原産国保存温度冷凍ローストした北京ダックの皮を剥いでシート状にしたものです。加熱後自由な大きさに切る分けて使用できます。1枚は半身分です。● フライパンで素焼き又はオーブンで加熱する。商品番号135916ケース規格中国/1パック(1kg)単価/単位1kg(5-6枚)x6パックx2合(12パック)ロースト北京ダックシート新豊牌北京烤鴨皮原産国保存温度冷凍小麦本来の味と香りがする伝統的な考鴨餅です。主に北京ダックの皮を包むために使用しますが、そのまま食べてもとても美味しいので工夫次第で色々な料理に使用できます。(直径約15cm)● 袋から取りだし、充分加熱された蒸器に入れ5~10分間蒸してください。商品番号111855ケース規格中国/1パック(20枚)単価/単位[15gx20枚] x 20パックボーピン(カオヤーピン)神龍牌薄餅(烤鴨餅)20枚原産国保存温度冷凍厳選された小麦粉を極微粉末に精製したものを使用し 高度な技術により1枚1枚丹念に仕上げた包み皮です。やわらかさが長時間持続し、蒸し時間も短いのが特徴です。◎受注締切り時間は午前10時● 約2分間蒸してください。商品番号112064ケース規格日本/1パック(20枚)単価/単位20枚 x 18パックカオヤーピン富強烤鴨餅 丸170mm原産国保存温度冷凍本品は大麦をじっくり煮込んで醗酵させた熟成味噌です。回鍋肉などの炒め物や、北京ダックに塗り添えて使用します。● 調理用調味料としてまた、卓上調味料としても使用できます。商品番号180134ケース規格台湾/1ビン(400g)単価/単位400g x 24ビン甘口中華みそ富記甜麺醤原産国保存温度常温中国料理の回鍋肉に使われる定番調味料です。スパイシーな甘味が特徴で、色々な料理の隠し味としても使用できます。● 主に炒め物料理に使用します。商品番号180261ケース規格中国/1ビン(240g)単価/単位240g x 24ビンハイセンジャン李錦記海鮮醤原産国保存温度常温

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