中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods畜産品 ≫ 豚肉・部位54皮、骨付きで1個が800-900gです。● 解凍後、煮沸して臭みを取り、スープや紅焼にして食べます。商品番号136329ケース規格日本/1個(800-900g)単価/単位800-900g/個 x 10個豚のスネ肉生Mサイズ蹄膀原産国保存温度冷凍豚の足先です。1個が300g-400gです。主に中華で使われます。● 解凍後、煮沸して臭みを取り、加熱調理をしてご使用ください。商品番号136331ケース規格日本/kg(1個から量り売り)単価/単位バルク 10kg猪足豚足生冷ホール原産国保存温度冷凍豚のアキレス腱を乾燥させたものです。アキレス腱の煮込み蝦の卵味「蝦子蹄筋」などの料理に使用されます。● 軽く油で揚げてから湯通し、柔らかく膨らんでから色々な料理に使用します。商品番号136390ケース規格中国/1パック(500g)単価/単位500g x 20パック乾燥 豚のアキレス腱蹄筋原産国保存温度常温煮・焼・炒など色々な料理に使用できます。ゼラチン、コラーゲンがたっぷり含まれているのでスープベースにも適。揚げるとおつまみにもなります。● 湯通しして洗ってからご使用ください商品番号136398ケース規格日本/沖縄県/1パック(約1kg)単価/単位バルク 10kgポークスキン豚皮原産国保存温度冷凍豚の背中の脂で、オレイン酸、リノール酸などが含まれています。ラードの原料としても使用します。● 加熱して溶かして使用します。商品番号136401ケース規格日本/沖縄県/1パック(約1kg)単価/単位バルク 10kg豚 せ脂原産国保存温度冷凍肋骨のまわりの脂なので脂出がよく、背脂より甘みがあります。廉価でお買い得です。● 加熱して溶かして使用します。商品番号136406ケース規格日本/沖縄県/1パック(約1kg)単価/単位バルク 10kg豚 はら脂原産国保存温度冷凍網状になっている脂で、肉の包み焼きなどに使用します。● 加熱調理をします。商品番号136411ケース規格日本/沖縄県/1パック(約1kg)単価/単位バルク 10kgCrepinette豚 あみ脂原産国保存温度冷凍中国酒に漬け込んだ肉を使用し、ケーシング後に乾燥させた広東式の腸詰めです。独特の旨みと甘みがあります。● 外袋を外し凍結状態のまま開封せず内袋ごと熱湯に入れて10~15分間加熱します。商品番号135531ケース規格中国/1パック(500g)単価/単位500g(10本) x 20パック広東風腸詰新豊牌広東香腸原味原産国保存温度冷凍ほのかに甘く、点心関係の食として、欠かすことのできない商品です。● 加熱調理をしてください。商品番号135532ケース規格アメリカ/1パック(1kg)単価/単位1kg(500gx2)約16本 x 10パック広東腸詰藤屋腸詰原産国保存温度冷凍台湾式の腸詰です。台湾式は広東式に比べて乾燥時間が短いため太目でいわゆるソーセージに似ていて、味はやや甘めです。(1パック6本入、1本の大きさφ22mm X 90mm)● 台湾式腸詰の為、蒸すより油で揚げる方が適しています。商品番号136692ケース規格台湾/1パック(200g)単価/単位200g x 40パック台湾チョウヅメ黒猪牌香腸原産国保存温度冷凍薄塩で味付けした皮付き肋肉を炭火でローストした物です。広東料理の前菜としてよく使用されます。● 解凍後熱した油を皮面にかけて下さい。二度揚げすると更にサクサク感が増します。商品番号135541ケース規格日本/kg(1枚から量り売り)単価/単位約1.5kgx約6枚 不定貫 約9kg皮付き豚バラ炭火焼き焼肉原産国保存温度冷凍江蘇省鎮江市の郷土料理で、豚の蹄膀をゼラチンで寄せたものです。スライスして前菜に使用されます。揚州料理では鎮江香醋を付けて食べます。● 自然解凍後そのまま食べられます。蒸して溶かして別容器に入れ冷ませばお好みの形にできます。商品番号135544ケース規格日本/1パック(800g)単価/単位800g x 10パック肴肉藤屋豚すね肉ゼリー寄せ原産国保存温度冷凍

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