中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods農産物 ≫ 生鮮野菜42ブロッコリーを細くしたような野菜で中国中南部や台湾で多く使用されます。多少苦味があり芯はシャキシャキしています。料理では「毫油芥蘭」や「蘭菜炒牛肉」などが有名です。 (販売期間:通年、要予約)● オイスターソース炒めやスープなどに使用します。商品番号114325ケース規格日本/台湾/1kg単価/単位バルク 5kgカイランサイ鮮・芥藍菜 / Phak khana原産国保存温度冷蔵イメージ12面 写真-芥藍菜の炒め中国より空輸の新鮮野菜です。日本種より香りが強く葉は小ぶり。 (販売期間:通年、要予約)● 彩り、香り付け、薬味などとしてご利用頂けます。商品番号114221ケース規格中国/1パック(100g)単価/単位100g x 100パックこうさい鮮・香菜 / Phak chi原産国保存温度冷蔵レモンの香りがする野菜です。トムヤムクンなどに使用されます。清涼感が食欲を増進させます。 (販売期間:通年、要予約)● 根から20cm程の白い部分をスライスして各種タイ料理に使用します。商品番号114501ケース規格ラオス/タイ/1パック(500g)単価/単位500g x 10パックレモングラス鮮・タカイ原産国保存温度冷蔵ナンキョウの根で、生姜によく似ていますが、辛味は少なく甘くて爽やかな香りがします。 (販売期間:通年、要予約)● 皮をむかずにスライスしてトムヤムクンなどのスープに入れて使用します。商品番号114502ケース規格ラオス/タイ/1パック(500g)単価/単位500g x 10パックガランガー鮮・カー原産国保存温度冷蔵葉の周りはノコギリの歯のようにギザギザになっています。コリアンダーに似た香りが特徴のハーブです。 (販売期間:通年、要予約)● 刻んで薬味的に使用します。商品番号114503ケース規格ラオス/タイ/1パック(200g)単価/単位200g x 10パックスティングキング鮮・パクチーフラン原産国保存温度冷蔵藤色の可愛らしい花を付けますが、食用にするのは葉の部分です。スイートバジルより穏やかでフルーティーな香り。 (販売期間:通年、要予約)● そのまま又は炒め物に使用されます。商品番号114504ケース規格ラオス/タイ/1パック(200g)単価/単位200g x 10パックFresh Holly Basil鮮・ホーリーバジル原産国保存温度冷蔵タイカレーやイタリアンパスタなどによく使用するハーブです。甘いようなスパイシーな香りが特徴です。 (販売期間:通年、要予約)● そのまま又は炒め物に使用されます。商品番号114505ケース規格ラオス/タイ/1パック(200g)単価/単位200g x 10パックFresh Sweet Basil鮮・スイートバジル原産国保存温度冷蔵タコ椰子の葉で、主に具材を包むために使用される葉っぱです。脇役として香り付けや色づけに使用することもあります。 (販売期間:通年、要予約)● 洗浄後、具材を包みます。商品番号114507ケース規格ラオス/タイ/1パック(200g)単価/単位200g x 10パックバンナナスリーフ鮮・バイトーイ原産国保存温度冷蔵赤わけぎとか紫たまねぎなどと呼ばれますが玉葱とシャロットの雑種です。 (販売期間:通年、要予約)● 主に炒めて使用します。商品番号114508ケース規格ラオス/タイ/1パック(500g)単価/単位500g x 10パックシャロット鮮・ホムデン原産国保存温度常温スープやサラダによく使用するタイ独特の茄子で、色は黄緑がかった白色で、形は球、大きさはピンポン球ぐらいです。● サラダ、カレー、スープの具材として使用します。商品番号114509ケース規格ラオス/タイ/1パック(500g)単価/単位500g x 10パックタイ丸茄子鮮・マクアポ原産国保存温度冷蔵新鮮空輸トロピカルフルーツ(通年、要予約)● デザートなどにご利用下さい。商品番号113121ケース規格フィリピン/kg(1個から量り売り)単価/単位450g-550g/個 不定貫 約10kgFRESH GREEN PAPAYA鮮・グリーンパパイヤ原産国保存温度冷蔵

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