中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
44/204

KOSE Professional Foods農産物 ≫ 生鮮野菜41緑竹は孟宗竹と異なり筋が無く甘味があるので台湾では刺身用の筍として有名です。重さ200g-300g/個、長さ約17cm、最大直径約7~8cm (販売期間:4~11月頃、要予約)● 軽く茹でて刺身にしたり、炒め物やスープに使用します。商品番号114327ケース規格台湾/1kg単価/単位バルク 5kg台湾リョクチク鮮・緑竹原産国保存温度冷蔵イメージ12面 写真-緑竹炒め香りよい芋で広東料理の「昔米飯」「芋頭保」等に使用されます。その他、豚肉煮やあんかけ等の料理があります。 (販売期間:通年、要予約)● 肉などと共に蒸したりします。商品番号114333ケース規格台湾/1kg単価/単位バルク 5kg香りいも鮮・檳榔香芋原産国保存温度冷蔵煮物やサラダ、ケーキやデザートにどうぞ。商品番号114334ケース規格台湾/1kg単価/単位バルク 5kg紫芋鮮・紫芋原産国保存温度冷蔵いわゆる天津大根です。浅漬けにして前菜として使用しますが、色が鮮やかなのでサラダやスープにもあいます。 (販売期間:通年、要予約)● 皮をむいてから料理にあわせて切りスープや炒め物などに使用します。商品番号114337ケース規格中国/1kg単価/単位バルク 5kg天津だいこん鮮・紅芯羅葡原産国保存温度冷蔵外側も中身も緑色の大根です。加熱すると色が抜けるため、サラダなど生食の彩りに適しています。摺り下ろしも緑色で綺麗です。● 皮をむいてから料理にあわせて切りスープや炒め物などに使用します。商品番号114338ケース規格中国/1kg単価/単位バルク 5kg天津だいこん鮮・青芯羅葡原産国保存温度冷蔵アブラナ科の野菜で茎の白い青梗菜のような形をしています。パクチョイは広東語の「白菜」の事です。(販売期間:通年、要予約)● スープや炒め物などに使用します。商品番号114340ケース規格中国/1kg単価/単位バルク 5kgパクチョイ鮮・広東白菜原産国保存温度冷蔵イメージ12面 写真-パクチョイの炒め新鮮なザーサイの茎(瘤根)です。皮は硬いので剥いてから使用します。 (販売期間:10~5月頃、要予約)● 皮を剥き千切りなどにして炒め物や煮物にします。塩揉みしてそのままでも食べられます。商品番号114341ケース規格中国/1kg単価/単位バルク 5kgザーサイ鮮・榨菜原産国保存温度冷蔵中国の西方新彊維吾爾自治区天山山脈の北方、高冷高漠地帯に自生する茸の一種で、色や質感は鮑に似ており、食感はシャキっとしたマッシュルームのようで、味には旨みがあります。料理方法は「燉」が適していると思われます。(販売期間:通年、要予約)● 水洗いしスライスして炒め物やスープに使用できます。商品番号114343ケース規格中国/1kg単価/単位バルク 5kgハクレイダケ(山あわび)鮮・白霊茸原産国保存温度冷蔵ジャンボエリンギとも言われ長さが10cm超もあります。歯触りが良く各種料理に合います。商品番号114342ケース規格韓国/1パック(400g)単価/単位400g x 10パックジャンボエリンギ鮮・真味茸原産国保存温度冷蔵皮を剥き、芯を取り、可食部のみを加工した業務用野菜です。除菌室作業、農薬検査、選別済み。●通年販売 ●時価 ●温度帯は季節により変化● 各種料理に。商品番号114362ケース規格中国/ケース単価/単位バルク 10kg<鮮>去皮洋葱鮮・剥き玉ねぎ原産国保存温度冷蔵

元のページ  ../index.html#44

このブックを見る