中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods農産物 ≫ 生鮮野菜40レタスの仲間ですが本品は葉の部分ではなく茎の部分の芯を食用に使います。爽やかな香りと歯触りが特徴です。 重さ250g~350g長さ約23~27cm/本 (販売期間:8~11月 要予約)● 皮を厚めに剥き中身を使用します。スライスして和え物など前菜に使用したり、炒め物にしたりします。商品番号114122ケース規格日本/台湾/1kg単価/単位バルク 5kg茎チシャ(クキレタス)鮮・萵苣笋原産国保存温度冷蔵イメージ12面 写真-クキレタスの炒め中国セロリです。日本の物より香りが強く茎が細いです。● 炒め物や添え物に使用します。商品番号114151ケース規格中国/1kg単価/単位バルク 10kgセロリ鮮・芹菜原産国保存温度冷蔵えんどうの若葉で、柔らかく美味しい野菜です。 (販売期間:通年、要予約)● 油との相性が良いので炒め物に向いています。商品番号114182ケース規格台湾/1kg単価/単位1kg x 10パックとうみょう鮮・豆苗原産国保存温度冷蔵ロメインレタスとか唐人菜などとも言われる野菜で、しゃきしゃきしていて癖のない野菜です。● 炒め物によく使用されます。商品番号114185ケース規格台湾/1kg単価/単位1kg x 5パックエーサイ鮮・台湾A菜原産国保存温度冷蔵ニンニクのような臭いがし味と食感がよいので食欲を増進させる料理が作れます。麻婆豆腐に刻んで入れたり、豆腐干と炒めたりします。香味野菜としても使用します。 (販売期間:12~6月、要予約)● 炒め物や麻婆豆腐などに使用します。商品番号114211ケース規格中国/1kg単価/単位1kg(約10束) x 10kg葉にんにく鮮・大蒜原産国保存温度冷蔵黄韮を使用した料理「豆腐干絲と黄韮の炒め」に代表されるように、黄韮は食欲を刺激し食を弾ませる料理にピッタリです。緑食野菜と合わせると彩り豊な料理になります。 (販売期間:通年、要予約)● 豆腐干絲と炒めたりします。商品番号114292ケース規格台湾/1パック(500g)単価/単位500g x 20パック黄ニラ鮮・韮黄原産国保存温度冷蔵野菜の韮の花茎です。ヒガンバナ科の花韮ではありません。 (販売期間:通年、要予約)● そのまま炒め物に使用したり、細かく刻んでシャブシャブ用のタレを作ったりします。商品番号114293ケース規格中国/1kg(20束)単価/単位1kg(20束) x 10kgはなにら(韮の茎)鮮・花韮原産国保存温度冷蔵シャキシャキした食感で、肉や魚介類などの炒めに向いています。(長さ約35~70mm、太さ約8mm/個、約700~800個/kg) (販売期間:通年、要予約)● 香味野菜や海鮮類と炒めたりします。商品番号114321ケース規格台湾/マレーシア/1kg単価/単位バルク 5kgユリの蕾鮮・青生金針菜原産国保存温度冷蔵イメージ12面 写真-ワスレグサ風景(v2016)ほうれん草の20倍もの鉄分を含むヘルシー野菜です。● 水で戻してからスープや炒め物に使用します。商品番号118315ケース規格中国/1パック(100g)単価/単位100g x 30パック干しゆりの花 100g金針菜原産国保存温度常温金針菜の茎の部分でシャキシャキした食感が特徴です。約80本/kg、長さ約15~18cm、直径約2cm (販売時期:通年、要予約)● 炒め物などに使用します。商品番号114331ケース規格台湾/1kg単価/単位バルク 5kg台湾タマチク鮮・碧玉筍原産国保存温度冷蔵

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