中華&アジアン+イタリアン コーセープロ用食材カタログ 第20号
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KOSE Professional Foods農産物 ≫ ライス・ミール36中国料理「鍋巴」に使用するご飯のおこげです。お好みの八宝菜をかければ「ふかひれ鍋巴」「海鮮鍋巴」などになります。 1枚の大きさ:約45mmx45mm、厚7-9mm● 焦げた麺を下向きにして約180℃の油に入れて、浮いて来たら裏返し、膨らんだら出来上がりです。温度を上げずにゆっくり揚げるときれいな色になります。商品番号190707ケース規格中国/1ボウル(500g)単価/単位500g(約42枚) x 24ボウル手作りおこげ手作り鍋巴原産国保存温度常温イメージ10面 エスニック風鍋巴料理ボカシ中国料理「鍋巴」に使用するご飯のおこげです。お好みの八宝菜をかければ「ふかひれ鍋巴」「海鮮鍋巴」などになります。 1枚の大きさ:約43mmx43mm、厚7-9mm● 焦げた麺を下向きにして約180℃の油に入れて、浮いて来たら裏返し、膨らんだら出来上がりです。温度を上げずにゆっくり揚げるときれいな色になります。商品番号190709ケース規格台湾/1パック(500g)単価/単位500g(約52枚) x 24パックおこげ漢正軒鍋巴原産国保存温度常温ジャスミンの様な芳香を有するインディカ米(長粒種)です。インディカ米の中では粘りがあり柔らかく美味しいお米です。● 日本のお米と同じです。商品番号120911ケース規格タイ/1パック(5kg)単価/単位5kg x 4パックJASMINE RICEGOLDEN PHOENIXジャスミンライス(タイ香り米)原産国保存温度常温タイ産のインディカ米(長粒種)です。粘りが少なくパラパラした感じですので、チャーハンやカレーなどに使用されます。● 日本のお米と同じです。商品番号120916ケース規格タイ/1パック(5kg)単価/単位5kg x 5パックTHAILAND RICEタイ米原産国保存温度常温タイ産のインディカ米(長粒種)です。ジャスミンライスよりは柔らかめですが、ジャポニカ米ほど粘りはありません。● 日本のお米と同じです。商品番号120921ケース規格タイ/1パック(5kg)単価/単位5kg x 4パックKHAO NZAOGOLDEN PHOENIXタイもち米原産国保存温度常温インド、パキスタンで昔から栽培されている長粒種のお米です。インドでは新米より長期間寝かして熟成させた物が高価です。● 炊くのではなく煮込むようにします。水量は米の10~20倍、10~15分煮ます。商品番号120922ケース規格インド/1パック(5kg)単価/単位5kg x 4パックBASMATI RICE LALQUILLAバスマティライス原産国保存温度常温イメージ12面 写真-エスニック炒飯透明感がありモチモチした食感です。タピオカパールの原料です。● 色々な食材として利用できます。商品番号190928ケース規格ベトナム/1パック(400g)単価/単位400g x 25パックペンサクータピオカパウダー原産国保存温度常温モッチリしてツルッとした食感が特徴です。日本では各種団子の原材料として有名です。● 色々な食材として利用できます。商品番号190930ケース規格ベトナム/1パック(400g)単価/単位400g x 20パックペンカオニオ白玉粉(糯米粉)原産国保存温度常温滑らかな食感が特徴の澱粉です。食品では主に添加物として使用します。工業用としても使用されます。● 色々な食材として利用できます。商品番号190932ケース規格ベトナム/1パック(400g)単価/単位400g x 20パックペンカチャオライスパウダー(上新粉)原産国保存温度常温キャサバ芋の澱粉です。● 揚げ物用ころもとして、また肉だんごなどのつなぎとして。商品番号190934ケース規格ベトナム/1パック(1kg)単価/単位1kg x 10パックいもでん粉地瓜粉原産国保存温度常温

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